提起塞外青城呼和浩特美食就不得不想到大召、小召的传统美食。这里的小吃可是有“小吃里的灵魂”之美誉，如果你到呼和浩特不来大、小召吃一吃这里的小吃，你都不能算是真正来过。我本人是一个地地道道的小吃货，所以论起小吃我最有发言权。我对小吃的情有独钟驱使爸爸、妈妈经常会抽出时间带我去品尝，让我引以为傲的是偶尔我会吃一些连大人都不敢试吃的小吃，如蝉蛹、皮皮虾、面包虫等等，哈哈，足以看出我吃的功力有多厉害了吧。但小吃里最让我回味无穷、无法释怀的当属“烧麦”，小召的烧麦一条街是呼和浩特烧麦美食文化集聚区，是呼和浩特这座城市的文化名片。
说起烧麦一词的由来，众说纷纭。其中一种说法是烧麦起源于清朝的归化城（如今的呼和浩特），大召寺附近。据说在呼和浩特，烧麦是以前茶馆里专为客人准备的茶点，稍带着卖，也有人说烧麦是由包子演变而来。由于烧麦文化历史悠久，关于它的起源及由来说法很多，在这里我们就不一一考证了。
烧麦制作以羊肉大葱为主，对于制馅要求严格，须将羊肉剁碎；用清水浸喂，加调料搅拌均匀，呈稀疏状，烧麦皮需用开水烫面，柔软筋道，用大米粉做补面，松散不粘，成熟后皮面亮晶，柔软筋道，馅心松散，醇香味好 。
走在古朴清幽的呼和浩特烧麦第一街上，空气里弥漫着传统美食烧麦的美味，让人一走近就有肠胃翻腾，舌头蠢蠢欲动之感，当你咬一口时，油便流满你的嘴,舌头到舌根，给你带来满嘴满肺腑的丝滑，而且吃烧麦你得沾上辣椒酱和醋，那才叫一个爽，时而满嘴火辣，时而酸酸甜甜，味道极好令人回味。
说到这里不知你对呼和浩特的烧麦了解多少？是不是有种迫不急待想到这里吃烧麦的欲望？还等什么？快快来吧，呼和浩特欢迎您！
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