我的拿手菜

2023-03-29 22:31 发布

呼和浩特市第十七中学 / 杜博安（指导老师：时瑶）

我的拿手菜是苦瓜炒肉片，它有 一件淡绿的衣裳。细长的身体显的特 别美味，虽然身上有疙瘩，但是那些 疙瘩里都是丰富的营养! 一听到苦瓜，你一定觉得很苦吧? 但是只要你做的好吃，那就不觉得苦 了，而且还能解热呢!现在我就教你 们做这盘苦瓜炒肉片。 首先，我们先拿出四个苦瓜清洗 干净，把头和尾切掉不要。再对半剖 开，接着拿一个小勺子把瓜瓤刮掉， 此时的苦瓜就像一只绿色的小船。然 后把它切成片，不要太薄。这个时候 要小心手哦!把切好的苦瓜放到盐水 中，抓均匀后放一边静置10分钟。小 朋友们，你们知道吗，盐有去涩味的作用， 这一步也是苦瓜不苦的秘决哦。 把瘦肉切片，妈妈说要调一下酱 汁。先加入少许的盐，再加一些水， 蚝油和生抽各放少许，一小勺的五米 淀粉，最后淋上花生油锁住水分，放 一边备用。我想:水怎么能“锁”住 呢?它又不是铜锁子。 锅中烧开水，加点油进去，把苦 瓜放进去焯水，最多30秒左右，捞出 来放一边备用。接下未就是炒肉片环 节了，小朋友们一定要小心哦!热锅 下油，油热后把腌好的肉片放进去， 并快速划散，炒至变色，然后马上把 苦瓜倒入锅中。大火翻翎炒半分钟，再 淋上调好的料汁，继续炒半分钟， 美味的苦瓜炒肉片就做好啦 这就是又简单又美味又营养的苦 瓜炒肉片，你也快去试试吧！