燃万盏星光，得万古永...
阿蓉
呼和浩特市最有名的小吃，恐怕非稍麦莫属了。外地人来到青城，如果不吃一顿美味的稍麦，就像是去了北京不吃烤鸭一样令人遗憾。在呼和浩特，专门经营稍麦的大小饭馆更是星罗棋布。 记得小学一年级期中考试我没考好，姥爷为了安慰我，决定带我去吃稍麦。姥爷带着我穿梭在大街小巷，终于找到了一家有名的店——庆春园，我颇有兴致地趴在窗户上，看到了制作稍麦的整个过程：厨师先用特制的擀面锤，把和好的面，擀成薄薄的皮，再碾成荷叶状；新鲜的羊肉配葱姜等佐料拌成馅，再勾上熟淀粉，成为干湿适度、香味扑鼻的稍麦馅；把馅放在稍麦皮子里轻轻一转一捏，稍麦成石榴状，八个一笼摆在一起便开始上锅蒸，整个厨房顿时雾气腾腾。 稍麦还没出笼，我就已经口水流了三千丈，姥爷在一旁笑道：“你呀，真是个小吃货。”十分钟后，稍麦出笼，端上桌来，蒸气覆盖了我的眼镜片，鼻腔里顿时鲜香四溢。笼里稍麦皮薄如蝉翼，柔韧而不破，个个鼓鼓囊囊。我用筷子夹起来如细囊般的稍麦，一口咬下去，清香爽口，油而不腻。姥爷拍拍我的肩膀说：“慢点吃，再喝口茶。”我一边嚼着肉馅，一边说：“不急不急，吃完再喝也来得及。”“吃稍麦必须配上砖茶，它具有解油腻、促消化的作用，稍麦就着砖茶别有一番风味。”姥爷说着就把茶杯递到我手里。我抿一口浓郁的砖茶，“不错，不错，味道好极了！”我学着小品演员的腔调笑着说，之前考试成绩不理想的难受早已烟消云散。 吃完稍麦，姥爷带我去了塞上老街，了解青城文化。我舔舔嘴唇，好像还没吃够似的。回了家，舅妈知道后笑着说：“如果你想吃稍麦，告诉舅妈，舅妈给你做，这还不是小菜一碟。”舅妈竟然会自己做稍麦，我听了笑得像个傻子，此后对于稍麦，我情有独钟。 后来，爸爸的朋友不管谁第一次来呼和浩特，爸爸总会热情地款待。记得那回，爸爸请大学同学吃稍麦时给他要了二两，同学竟然产生误会，以为爸爸小气。等稍麦端上来后，他大吃一惊，后来常常和爸爸感叹：能把二两稍麦吃尽，就算是好汉一条了！我突然想起语文老师讲她的班主任老师第一次请人吃稍麦的笑话。“第一次请人吃稍麦，一下子要了一斤，等稍麦端上来，自己先傻了眼，只见笼屉足足摆了半桌子，只得落下个吃不了兜着走的下场。”我想到这个情景时也会忍俊不禁，但我知道，热情好客的青城人把对稍麦的钟爱都呈现给了远方的客人。现在的我已不再单纯想吃稍麦，而是在吃稍麦的过程中寻找呼市人的实在与豪迈。 如今，呼和浩特最传统的早点仍是稍麦，羊肉大葱馅的正宗稍麦、添加了沙葱的特色稍麦、放了虾仁的创意稍麦……逐渐登上了丰盛的餐桌，让青城人和外地人都流连忘返。 一年四季，大街小巷，都弥漫着稍麦的清香。环境依旧，亲情如故，呼市人不仅吃的是稍麦，更是浓浓的家乡情！
