说起内蒙古，人们便会想到“天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊”的景象，也会联想到美味的牛羊肉。内蒙古的羊肉产量一直是全国第一，2021年，内蒙古的羊产量为113.65万吨，比第二名新疆多了将近一倍。全中国羊肉产量是514.08万吨，相当于中国每五只羊就有一只是内蒙古的。
羊肉既能御风寒，又可以补身体。对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘都有治疗和补益效果。最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
内蒙羊肉最地道的吃法便是手扒肉。把带有骨头的羊肉剁成大块，放入大铁锅炖煮，出锅时撒一把盐，保留了羊肉最原始的味道。用小刀割下一块肉，放入嘴中细细咀嚼，肉质饱满而紧致，让人回味无穷。
内蒙古最高规格的待客之道就是烤全羊，将腌制好的整羊绑到烤架上，放入烤箱烤制2—3个小时，这样烤出的全羊外皮金黄酥脆，羊肉鲜嫩美味，让人一见就垂涎三尺，胃口大开。
一锅滚烫浓郁的汤，放入粉红色的羊肉片，大概一分钟以后肉片变色这就熟了，夹起一片羊肉送入口中，肉的鲜美，汤的醇香，一次次地触动着味蕾，让人吃了一片还想吃一片。
羊肉串是一种美味的小吃，地道的内蒙人，几乎都会烤羊肉串。穿好的肉串放上烤架，烤到滋滋冒油，撒上孜然、辣椒面、盐。烤熟的羊肉串是黄褐色的，咬一口，油便从羊肉中流进了嘴里，微辣中带着鲜香，一点也不腻。
羊肉的吃法多种多样，羊肉汤、羊蝎子、葱爆羊肉、风干羊肉、肚包羊肉，每一样吃后都让人久久不能忘怀……
(指导教师：张彦娜)
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