鸡蛋羹是我最爱的美食啦！它做起来一点都不难，吃起来却香香嫩嫩的，每次妈妈做，我都能吃一大碗。
做鸡蛋羹的第一步，是 “敲鸡蛋”。妈妈教我把鸡蛋在碗边轻轻 “嗑” 一下，“咔嗒” 一声，蛋壳就裂了小缝。我用手掰开蛋壳，金黄的蛋液 “哗啦” 流进碗里，像装了一碗亮晶晶的金色湖水，真好看！
接着要 “搅蛋液”。我拿起筷子，手腕使劲转，蛋液里冒出好多小泡泡，像撒了一把碎星星。妈妈说要加 “刚好没过蛋液” 的温水，再放一点点盐、滴两滴香油，我又赶紧搅了好几圈，直到盐都化了。妈妈还拿出一个小滤网，让我把蛋液倒进去滤了滤，说这样蒸出来的蛋羹才会滑滑的，没有小疙瘩。
最后就是 “蒸蛋羹” 啦！妈妈把碗放进蒸锅，我趴在旁边等，眼睛都不敢眨。没过几分钟，就闻到一股香香的蛋味从锅里飘出来。妈妈打开锅盖，哇！碗里的鸡蛋羹像嫩嫩的布丁，轻轻晃一下，它也跟着摇啊摇，嫩黄的颜色看着就特别馋人。
我赶紧让妈妈帮我淋了点生抽，撒上切碎的葱花 —— 翠绿的葱花落在嫩黄的蛋羹上，一下子就变漂亮了！我用勺子挖了一口放进嘴里，哇，滑滑的、嫩嫩的，还带着甜甜的鲜味，一下子就咽进肚子里了。不一会儿，一碗鸡蛋羹就被我吃了个精光，连碗边都舔得干干净净！
(指导教师：张靖)
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