豆腐是怎样发明的？

2021-09-14 00:00 发布

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相传，西汉淮南王刘安（公元前177-122年）的母亲喜欢吃黄豆，有一次其母因病不能吃整粒黄豆，刘安就叫人把黄豆磨成粉，怕粉太干，便冲入些水熬成豆乳，又怕味淡，再放些盐卤，结果凝成了块状的东西，母亲吃了赞不绝口，这是最早的豆腐。

与此同时，刘安在组织方士们炼丹时，也发现石膏或其他盐类可以凝固豆乳，做成豆腐。后来这个办法流传至民间，人们就开始做豆腐，为人类饮食文化的发展作出了一大贡献。